טעימות בחוות ליד מודנה

בלב חבל מודנה שבאיטליה שוכנת Agricola Leonardi Giovanni, מהיצרניות המובילות של חומץ בלסמי מסורתי. מאז 1871, משפחת Leonardi משמרת באהבה את אמנות ייצור "הזהב השחור" של מודנה. ביקור באחוזה הוא הזדמנות נדירה לגלות מקרוב את סודות התהליך, לטעום ממגוון סוגים ולצלול אל תוך התרבות הקולינרית העשירה של האזור.

מיקום וגישה

האחוזה ממוקמת בגבעות הירוקות של מודנה, הידועה גם בייצור יינות Lambrusco ו-Trebbiano. הנסיעה מהעיר מודנה קצרה ונוחה, מה שהופך את המקום ליעד אידיאלי לטיול יום. למבקרים ברכב פרטי מוצעת חניה מרווחת, וגם אוטובוסים וקרוואנים יכולים להחנות בשטח המתחם. עם זאת, חשוב לדעת כי ההגעה בתחבורה ציבורית פחות נוחה, ולכן מומלץ להגיע ברכב או בהסעה מאורגנת. מי שמגיע במונית יוכל להיעזר בצוות המקום להזמנת נסיעה חזרה לעיר.

שעות פעילות והזמנות

האחוזה פתוחה מדי יום בין השעות 08:30-19:00. מומלץ להזמין ביקור מראש – במיוחד עבור קבוצות גדולות או סיורים בשפה זרה (אנגלית/צרפתית). הזמנה מוקדמת תבטיח את מקומכם גם בפעילויות מיוחדות כמו שיעורי בישול או טעימות מורחבות, הדורשות תיאום מראש.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: אם אתם מתכננים ביקור בעונה עמוסה, אל תחכו לרגע האחרון – הזמנה מראש תחסוך אכזבות ותבטיח חוויה חלקה.

מגוון סיורים וחוויות

ב-Agricola Leonardi Giovanni מחכים לכם סיורים מגוונים, המותאמים לכל מבקר – מחובבי קולינריה ועד מי שרוצה טעימה קצרה וממוקדת.

סיור A – ביקור בסיסי (30 דקות)

מבוא לעולם החומץ הבלסמי:

• הדרכה על תהליך הייצור.
• ביקור באולם התצוגה ובחביות העתיקות.
• טעימות חומץ בלסמי ולמברוסקו מקומי.
  מחיר: €9 לאדם.

סיור B – ביקור מורחב (45 דקות)

כל מה שבסיור A, בתוספת:

• טעימות חומץ בלסמי נרחבות יותר.
• אפריטיף עם גבינת פרמזן וחומץ בלסמי.
  מחיר: €12 לאדם.

סיור C – חוויה כפרית (60-90 דקות)

סיור קולינרי מקיף הכולל:

• הדרכה מלאה.
• טעימות רחבות ממוצרי החווה.
• בופה קטן עם מנות מסורתיות מהאזור.
  מחיר: €25 לאדם.

סיור D – טעימות מיוחדות (משך משתנה)

חוויית גורמה ייחודית:

• סיור מודרך מקיף.
• ארוחה מלאה עם מנות מקומיות בשילוב מוצרי החווה.
  מחיר: €50 לאדם.

סיור F – שיעורי בישול (משך משתנה)

חוויה מעשית לאוהבי קולינריה:

• שיעור בישול מעשי.
• הכנת Tortelloni מסורתי.
• טיפים לשילוב חומץ בלסמי במתכונים.
  מחיר: €65 לאדם.

סיור G – חוויה יוקרתית (משך משתנה)

סיור פרטי בהתאמה אישית:

• הדרכה אישית.
• טעימות אקסקלוסיביות.
• אפשרות לפעילויות נוספות.
  מחיר: €125 לאדם.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: כדי לבחור את הסיור המתאים, חשבו על רמת העניין שלכם, הזמן הפנוי והתקציב – כך תבטיחו חוויה מושלמת בשבילכם.

חוויית הביקור

סיור בחווה

הסיור מתחיל בהסבר מקצועי על כל שלבי ייצור החומץ הבלסמי – מהבחירה בענבים ועד תהליך היישון הארוך בחביות עץ. אחד מרגעי השיא הוא העלייה לעליית הגג, שם שוכנות החביות העתיקות. האווירה במקום, יחד עם הריח הייחודי, מעניקה תחושה אותנטית של מסורת שעוברת מדור לדור.

טעימות ייחודיות

עבור רבים, רגע השיא הוא טעימת החומץ הבלסמי. המבקרים מתנסים במגוון סוגים שהתיישנו בחביות שונות ולתקופות מגוונות. החוויה המיוחדת ביותר היא טעימת חומץ בלסמי בן 100 שנה – אותו טעם ייחודי שלדבריהם נהג Luciano Pavarotti לטעום לפני הופעותיו.

שילובים קולינריים

בסיורים המורחבים מחכה לכם חוויה קולינרית עשירה: טעימה של גבינת פרמזן עם חומץ בלסמי מתיישן, או ארוחות מלאות המדגימות כיצד החומץ משתלב בהרמוניה במנות ראשונות, עיקריות ואף קינוחים.

שיעורי בישול

מי שרוצה להעמיק עוד יותר, יכול להשתתף בשיעורי בישול בהנחיית שף מקומי. המשתתפים מכינים Tortelloni מסורתי ולומדים דרכים יצירתיות לשלב חומץ בלסמי במתכונים ביתיים. זו חוויה שמוסיפה ערך אמיתי ומאפשרת לקחת את הידע הביתה. 

חנות המפעל

בסיום הסיור מומלץ לבקר בחנות המפעל. שם תמצאו מגוון רחב של מוצרי חומץ בלסמי – מבקבוקים קטנים ועד חביות, לצד מתנות ומוצרים נלווים. הצוות ידריך אתכם בבחירת המוצר המתאים ביותר, כך שתוכלו לקחת איתכם מזכרת איכותית או מתנה מיוחדת.

טיפים למבקרים

• הזמינו מראש – במיוחד אם אתם מעוניינים בסיור בשפה זרה או מגיעים בקבוצה גדולה. כך תבטיחו מקום וגם את החוויה המועדפת עליכם.
• בחרו את הסיור המתאים – שקלו את הזמן שעומד לרשותכם ואת רמת העניין שלכם בחומץ בלסמי.
• הגיעו רעבים – אם בחרתם בסיור הכולל טעימות נרחבות או ארוחה, תיהנו יותר כשאתם מגיעים עם תיאבון.
• לבוש נוח – חלק מהסיור כולל הליכה ועמידה, לכן מומלץ להגיע עם נעליים וביגוד נוחים.
• הביאו מצלמה – המקום מציע נקודות צילום נהדרות, במיוחד בעליית הגג עם החביות העתיקות.
• שאלו שאלות – המדריכים ישמחו לחלוק ידע ולהעשיר את החוויה שלכם.
• תכננו זמן לחנות – הקצו כמה דקות נוספות לסיום הביקור, כדי ליהנות מקניות בחנות המפעל.
• שקלו שיעור בישול – אם אתם חובבי קולינריה, זו הזדמנות נדירה לחוות את המטבח המקומי בצורה מעשית.