סדנאות בישול באומבריה

אומבריה, הידועה גם בשם "הלב הירוק של איטליה", מציעה חוויה קולינרית ייחודית המשלבת מסורות עתיקות עם חקלאות אורגנית מתקדמת. המחוז ההררי הציורי הזה הפך ליעד מובחר עבור אוהבי קולינריה המחפשים ללמוד מהמקור על האמנות האיטלקית האותנטית של הבישול. כיתות הבישול באזור מציעות הזדמנות ייחודית להכיר את המטבח המקומי, ללמוד טכניקות מסורתיות ולהתחבר עם משפחות איטלקיות אותנטיות.

שיעור בישול איטלקי מעשי: Hands on Italian Cooking Classes

שיעור מעמיק בחווה טוסקנית מסורתית המתמחה בלימוד טכניקות הבישול המסורתיות של אומבריה. התוכנית מנוהלת על ידי רפאלה, שפית מקצועית ובעלת בית קסומה, המקבלת את האורחים בביתה הכפרי האותנטי. השיעור מתחיל בסיור בגינה האורגנית השופעת שבה גדלים כל הירקות המשמשים בכיתה, ממשיך עם הכנת שמן זית כתית מעולה ויין אדום ביתי המיוצרים במקום.

המשתתפים לומדים להכין ארוחה של ארבע מנות: טליאטלה ביתית עם רגו נקניק מסורתי, גנוקי תפוחי אדמה רכים, רביולי במילוי תרד וריקוטה טרייה, וסטראנגוצי עם כמהין יקר. המנה העיקרית כוללת צלי חזיר רך עם שזיפים יבשים או עוף קאצ'טורה ברוטב עגבניות עשיר, בליווי תוספות כפריות. הקינוח המסורתי – טירמיסו ביתי קטיפתי או עוגת שוקולד ואגסים עם קרם טרי. האווירה המשפחתית והאינטימית יוצרת תחושה של ביקור אצל חברים יקרים, והמשתתפים יוצאים עם ידע מעשי, ספר מתכונים מפורט וחוויות בלתי נשכחות.

מפרט:

• מיקום: חווה באזור פרוג'ה
• מחיר: החל מ-158.19 דולר לאדם
• משך: חצי יום (3-4 שעות)
• קבוצה: קבוצות קטנות
• כולל: ארוחת 4 מנות, יין אומברי, תעודת השתתפות, ספר מתכונים, סינר

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

רביולי, פסטה וטירמיסו בבית מקומי – Perugia: Ravioli, Pasta and Tiramisu Class

חוויה אינטימית בביתה של משפחה איטלקית מקומית, המתמקדת בלימוד מתכונים משפחתיים עתיקים המועברים מדור לדור. המשתתפים לומדים להכין שני מתכוני פסטה שונים מההתחלה – החל מהכנת הבצק הביתי ועד להכנת הרטבים המסורתיים. הם גם שולטים בהכנת הטירמיסו הקלאסי, מהכנת הקרם העדין ועד לשכבות המושלמות. האווירה הביתית והטבעית יוצרת זיכרונות בלתי נשכחים של אירוח איטלקי אמיתי, והחוויה מתאימה במיוחד למשפחות עם ילדים בכל הגילאים.

מפרטים:

• מיקום: בית פרטי באזור פרוג'ה
• מחיר: החל מ-113.05 דולר לאדם
• משך: 3 שעות
• קבוצה: קבוצה פרטית
• כולל: טעימת 2 מתכוני פסטה וטירמיסו, משקאות, יין וקפה

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

שיעור בישול אורגני עם סומלייה בחוות זית ויין – Organic cooking class with sommelier

חוויה מקיפה בחווה אורגנית עטורת פרסים "איל פונטנרו", המשלבת למידה על תהליכי ייצור שמן זית ויין מעולים עם בישול בסגנון כפרי אותנטי. אלינה, סומלייה מקצועית, תזונאית ושפית, מנהלת את החוויה בידע מומחה ובתשוקה אמיתית למקצוע. המשתתפים מתקבלים בברכה עם קפה, ולאחר מכן נהנים מטעימה מקצועית של שמן הזית עטור הפרסים שמיוצר בחווה לצד יינות מקומיים מובחרים.

המשתתפים מקבלים סיור מפורט במתקני הייצור – בית הבד למיצוי השמן והמרתפים ליישון היין. החלק המעשי כולל קטיף ירקות טריים מהגינה האורגנית המשגשגת והכנת מגוון פסטות ביתיות: טליאטלה עם רגו בשר עשיר או רטב פטריות פורצ'יני לצמחונים, ספגטי אלה צ'יטרה המסורתי, גנוקי תפוחי אדמה ואורקייטה. הקינוח המיוחד – טירמיסו לילדים ללא קפה עם פירות יער פראיים שנקטפו מהסביבה. החווה מתאימה במיוחד למשפחות ומציעה שירותים נוספים כמו כיסאות גבוהים לתינוקות ושמרטפות במידת הצורך.

מפרטים:

• מיקום: איל פונטנרו, פאצ'נו (15 דקות מתחנת כיוזי-צ'נצ'נו)
• מחיר: החל מ-138.41 דולר לאדם
• משך: יום מלא
• קבוצה: קבוצות משפחתיות (מוגבל ל-10 משתתפים)
• כולל: טעימת שמן זית ויין, סיור במרתפים, ארוחת בופה, משקאות, נגישות לכיסאות גלגלים

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

כיתת בישול אורגנית בחווה עם צהריים ויין – Paciano: Organic Cooking Class

תוכנית מקיפה בחווה יוצאת דופן המתמחה בחקלאות אורגנית ובמתכונים מסורתיים, עם דגש על חווית "מהחווה לשולחן" אותנטית. אלינה, המארחת האיטלקייה, מקדמת בברכה בחום את המשתתפים ומעניקה להם ידע משפחתי שנצבר לאורך דורות. במהלך השיעור, המשתתפים מכינים 3-4 רטבי פסטה שונים (כולל רוטב בשר אחד) וטירמיסו קלאסי, תוך שימוש בירקות עונתיים אורגניים מהגינה הביתית. המקום מתאים לצמחונים ולרגישים לגלוטן (בתאום מראש).

במהלך השיעור, המשתתפים לומדים לטעום שמן זית ויין כמו מומחים, רוכשים מילים בסיסיות באיטלקית, ונהנים ממוזיקה מרגיעה ברקע. האווירה הכפרית הרגועה עם נוף עוצר נשימה של הכפר הטוסקני יוצרת חוויה מושלמת של "חיים איטיים". בסיום השיעור, המשתתפים נהנים מארוחה מלאה עם כל מה שהכינו, ואף לוקחים שאריות הביתה לארוחת הערב. החווה מציעה גם אפשרויות לינה בווילות עם בריכה.

מפרטים:

• מיקום: Paciano, אומבריה
• מחיר: החל מ-125.61 דולר לאדם
• משך: 3 שעות
• קבוצה: קבוצות קטנות (מוגבל ל-10 משתתפים)
• כולל: קפה קבלת פנים, סיור וטעימות, ארוחת צהריים, יינות ומשקאות חריפים

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

הכנת מנות איטלקיות טריות עם שף מקומי – Prepare fresh Italian dishes

חוויית בישול מיוחדת בחווה הממוקמת בין טוסקנה לאומבריה, תחת השמש הקסומה של טוסקנה. אלינה, סומלייה מוסמכת, שפית ותזונאית עם תואר בסוציולוגיה של תקשורת המונים ותואר שני בתזונה, מביאה את כל הידע המקצועי שלה לשיעורים. החווה הופכת לבית שני למשתתפים, שם הם נהנים מחברותה של כל המשפחה, כולל בתה בת ה-7, סטלה, שכבר מכינה פסטה מדי יום ונחשבת לשפית מבטיחה לעתיד.

השיעור כולל הכנת סוגי פסטה שונים ביד: טליאטלה, ספגטי אלה צ'יטרה, גנוקי ורביולי, לצד הטירמיסו הקלאסי. המתכונים מתבססים על מרכיבים אורגניים עונתיים מהגינה הביתית, כולל עשבי תיבול טריים שנקטפו רגע לפני השימוש. המשתתפים לא רק לומדים טכניקות בישול אלא גם על ההיסטוריה התרבותית של כל מנה ועל חשיבות האיכות במטבח האיטלקי. הכלבים החמודים של המשפחה מוסיפים קסם מיוחד לחוויה, והמקום הציורי עם הפטיו השקט מזמין האטה והנאה מהרגע.

מפרטים:

• מיקום: בין טוסקנה לאומבריה
• מחיר: החל מ-126 דולר לאדם
• משך: חצי יום
• קבוצה: קבוצות אינטימיות
• כולל: כל המרכיבים האורגניים, מתכונים לבית, יין ולימונצ'לו

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

שיעור הכנת פסטה עם ממה באסיזי – Pasta Making Class with Mamma in Assisi

חוויה ייחודית בעיר ההיסטורית אסיזי עם אלונורה (צ'זרינה), שפית בעלת ניסיון רב וסבלנות אינסופית המתמחה באמנות הכנת הפסטה הביתית. השיעור מתקיים בסביבה מקסימה ומזמינה בלב העיר העתיקה, ומתחיל באפריטיבו איטלקי מסורתי עם פרושוטו וניבלס לצד פרוסקו בחנות הגבינות והיין המקומית שמעבר לרחוב.

אלונורה מלמדת את המשתתפים להכין שלושה סוגי פסטה איקוניים מאותו בצק פיצה בסיסי: פטוצ'יני, רביולי וטורטליני, תוך הדגמת הטכניקות המסורתיות של גלגול ועיצוב ידני. המשתתפים לומדים להכין רגו עשיר ומילוי תרד וריקוטה לרביולי, וכמובן את הטירמיסו הקלאסי הבלתי נתפס. השיעור מותאם לכל רמות הניסיון – מתחילים מוחלטים ועד בעלי ניסיון קודם, והמורה דואגת שכל משתתף ירגיש בטוח ויוכל לשחזר את המתכונים בבית. האווירה האינטימית של קבוצות קטנות (עד 12 משתתפים) מאפשרת התייחסות אישית לכל אחד, והמשתתפים אף זוכים לקחת חלק מהפסטה שהכינו הביתה.

מפרטים:

• מיקום: אסיזי ההיסטורית
• מחיר: החל מ-157.02 דולר לאדם
• משך: חצי יום
• קבוצה: מוגבל ל-12 משתתפים
• כולל: אפריטיבו איטלקי, שיעור פסטה וטירמיסו, ארוחה מלאה עם יין

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

שיעור בישול משפחתי – Family cooking class

תוכנית מיוחדת למשפחות עם ילדים צעירים בחווה אורגנית הממוקמת בגבעות בין טוסקנה לאומבריה. השיעור מותאם במיוחד לגילאים הצעירים ונפתח אחת לשבוע, עם דגש על הפיכת הבישול למשחק מהנה ומועיל לילדים. העלות כוללת שני מבוגרים ושני ילדים מתחת לגיל 16, והמקום מציע גם כיסאות גבוהים ושמרטפות במידת הצורך.

הילדים מגלים כמה מיומנים הם בהכנת פסטה תוך משחק עם קמח אורגני, ולומדים להכין גנוקי (כיכרות תפוחי אדמה), טליאטלה או מלטגליאטי (פסטה "חתוכה רע" שקל יותר לאכול בלי צורך בגלגול עם מזלג), רביולי או טורטלי, וכמובן הגנודי הטוסקני המיוחד – מעין מילוי רביולי גדול עם רטב עגבניות פשוט וטעים. הקינוח הוא טירמיסו תותים או שוקולד ללא קפה, מיוחד לילדים. השיעור נערך במטבח גדול ומרווח, והארוחה מוגשת בפטיו או בחדר האוכל אם מזג האוויר לא מאפשר. האווירה המשפחתית הרגועה וביתם הפתוחה של המארחים יוצרים זיכרונות חמים ומיוחדים לכל המשפחה.

מפרטים:

• מיקום: חווה אורגנית בין טוסקנה לאומבריה
• מחיר: 442 דולר לקבוצה (עד 4 נפשות – כ-110 דולר לאדם)
• משך: 3 שעות
• קבוצה: משפחות עם ילדים (2 מבוגרים + 2 ילדים מתחת ל-16)
• כולל: שני סוגי פסטה ביתית, קינוח, יין לבוגרים, שירותים מותאמים לילדים

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

שיעור בישול באומבריה בכל מקום – בווילה הפרטית שלכם

שירות ייחודי ומותאם אישית של שף פרטי מגיע לווילה שלכם באומבריה, מביא איתו את כל החוויה הקולינרית עד פתח ביתכם. השירות כולל תכנון מלא של התפריט בהתאם להעדפותיכם, קנייה של כל המרכיבים הטריים בשווקים המקומיים, הכנת ארוחת 3 מנות, והדרכה מעשית. השף המקצועי מקבוצת COOKSAPP מביא איתו שנות ניסיון והכשרה מקצועית, מבטיח רמה גבוהה של תפריטים ושמירה על בריאות ואותנטיות המנות.

התפריט הסטנדרטי כולל הכנת לחם טוסקני מסורתי, פסטה ביתית עם ביצים ברוטב עגבניות ובזיליקום, עוף קאצ'טורה אותנטי, וקרם מבושל או טירמיסו אמנותי. השף מגיע עם כל המרכיבים הטריים שנקנו באותו יום, ומותאם לארוחת צהריים או ערב לפי בחירתכם. השיעור כולל אינטראקציה מלאה עם השף, הזדמנות לשאול שאלות ולמידת טריקים מקצועיים, ובסיום כולם אוכלים יחד את מה שהוכן. השירות נמשך 4-5 שעות ודורש מינימום של 4 משתתפים.

מפרטים:

• מיקום: בכל מקום באומבריה – הווילה שלכם
• מחיר: החל מ-139.58 דולר לאדם
• משך: 4-5 שעות כולל הכנה וארוחה
• קבוצה: מינימום 4 משתתפים, קבוצה פרטית
• כולל: כל המרכיבים, הדרכה, הכנת 3 מנות, ניקיון המטבח, סינר ותעודה

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

כיתות הבישול באומבריה מציעות הרבה יותר מאשר רק למידת מתכונים – הן פותחות חלון ייחודי לתרבות האיטלקית האותנטית, מחברות בין אנשים מתרבויות שונות, ויוצרות זיכרונות בלתי מחיקים. החוויה של בישול עם משפחות איטלקיות במטבחים ביתיים, היכרות עם חומרי גלם מהאזור, ולמידה על מסורות קולינריות עתיקות, הופכת כל ביקור לחוויה משמעותית ומעשירה. בין אם תבחרו בחווה כפרית שקטה, בבית משפחתי אינטימי, או בשירות פרטי בווילה שלכם, תוכלו להיות בטוחים שתחזרו הביתה לא רק עם ידע חדש, אלא עם הבנה עמוקה יותר של הקסם שמאחורי המטבח האיטלקי האותנטי.