סדנאות בישול בונציה

נציה, עיר התעלות הקסומה, היא לא רק יעד מרהיב עבור מבקרים המחפשים נופים רומנטיים וארכיטקטורה היסטורית, אלא גם מרכז קולינרי עשיר המציע חוויות גסטרונומיות בלתי נשכחות. המטבח הונציאני, עם השפעותיו מהמזרח התיכון ומכל רחבי אגן הים התיכון, הוא עולם ומלואו של טעמים וטכניקות ייחודיות. ברחבי העיר הציורית, תוכלו למצוא שפע של סדנאות בישול המציעות הצצה אותנטית למסורת הקולינרית המקומית. הנה 10 מהסדנאות המובילות בוונציה, המאפשרות לכם לא רק לטעום את ונציה, אלא גם ללמוד כיצד להביא את טעמיה הייחודיים למטבח שלכם בבית.

סיור בשוק ריאלטו וסדנת בישול עם שף מקומי

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-121.26 דולר לאדם
• כולל: פסטה או ניוקי טריים, רוטב ביתי, מנה עיקרית מסורתית, טירמיסו, יין מקומי משובח
• מיקום: מתחיל בשוק ריאלטו ההיסטורי
• קבוצה: עד 8 משתתפים

סדנה זו מתחילה בסיור בשוק ריאלטו ההיסטורי, שם מקומיים קונים תוצרת טרייה מדי יום. תלמדו על ההיסטוריה של השוק ותבחרו יחד עם השף את המרכיבים העונתיים הטובים ביותר לשיעור הבישול. בשוק תוכלו לראות דוכנים המוכרים ירקות טריים מהגנים הירוקים של ונציה ותבלינים מהמזרח התיכון, וכן שוק דגים גדול בפנים, הפסקריה, שם דייגים מקומיים מביאים דגים טריים מהלגונה המקומית ומהים האדריאטי.

לאחר הסיור, תעברו למטבח של השף, שם תבשלו יחד מתכונים אותנטיים של המטבח הוונציאני והאיטלקי, תוך שיתוף צחוקים וטיפים קולינריים ולגימת יין מקומי. תלמדו להכין פסטה או ניוקי ביתיים עם רוטב טעים, מנה ראשונה או עיקרית ונציאנית מסורתית המבוססת על דגים, בשר או ירקות, וכמובן, את מתכון הטירמיסו המפורסם של השף.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת בישול טעימה בוונציה

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-111.16 דולר לאדם
• משך: 4 שעות
• קבוצה: עד 6 משתתפים
• כולל: כל חומרי הגלם, ארוחה, משקאות (מים ויין), שף מומחה
• מיקום: בית פרטי במרכז ונציה

הסדנה מתקיימת בהדרכת קרולין, שף מקצועית אמריקאית שנשואה לוונציאני ומתגוררת באיטליה מעל 20 שנה, וזכתה בפרסים רבים על הבישול הוונציאני שלה. הסדנה מתחילה בקבלת פנים עם כוס פרוסקו ו"צ'יקטי" (מאכלי אצבע ונציאניים). במהלך השיעור, תלמדו להכין מנות ונציאניות מסורתיות.

תלמדו כיצד ליצור פסטה טרייה ביתית, בהתאם לסגנון האיטלקי המסורתי, ממולאת בירקות עונתיים, בשר או שילוב של שניהם. בנוסף, תלמדו להכין עוגיות איטלקיות עדינות וקינוח ונציאני קרמי מפנק.

השיעור מסתיים בארוחה משותפת נעימה (בחודשים החמים על המרפסת הפנורמית, אם מזג האוויר מאפשר), שם תטעמו את היצירות הטעימות שלכם, תשוחחו ותיהנו מכוס יין אזורי טוב עם קרולין ומשתתפי השיעור האחרים.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת בישול פסטה וטירמיסו עם יין בוונציה

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-78 דולר לאדם
• משך: 3 שעות
• שפה: אנגלית
• כולל: פסטה, טירמיסו ויין משובח

קחו הפסקה מהסיורים וטעמו את עושר המטבח האיטלקי בסדנת בישול פסטה וטירמיסו זו. למדו מתכונים אותנטיים במסעדה אהובה על המקומיים בוונציה תוך כדי לגימת יין משובח.

היכנסו למסעדה והפשילו שרוולים כדי ללמוד כיצד להכין פסטה טרייה כמו איטלקי אמיתי ולגלות טכניקות סודיות ליצירת הטירמיסו המושלם.

תקבלו את כל המרכיבים וההדרכה הדרושים להכנת ארוחה טעימה. יש לכם הזדמנות לשאול שאלות על המטבח האיטלקי מהמארח שלכם, ובסיום, תיהנו מהמנות שהכנתם, המוגשות עם יין משובח, לימונצ'לו וקפה.

בסוף השיעור, תוכלו לבחור להישאר במסעדה עם החברים החדשים שלכם או לצאת לחקור את הרחובות הקרובים המרכיבים את שכונת דורסודורו המקסימה.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

חוויית בישול ביתית מסורתית בוונציה

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-143 דולר לאדם
• כולל: 2 מנות פסטה + קינוח, יין מקומי, שיעור בישול מעשי עם השף, מתכונים לבית
• מיקום: בית פרטי של שף ונציאני באי ג'ודקה

צלול אל לב המסורת הקולינרית הוונציאנית עם שיעור בישול מעשי בהדרכת שף מקומי מיומן. תלמד את אמנות יצירת הפסטה הטרייה, כולל סוגים ממולאים, בשילוב עם רטבים עונתיים מלאי טעם, ותסיים בנימה מתוקה על ידי יצירת קינוח הטירמיסו הקלאסי של חבל ונטו. תיהנה מיין מקומי בזמן הבישול בעיר הקסומה הזו, שבה המזון, ההיסטוריה והתרבות מתאחדים.

בהדרכת שף מקומי נלהב, תלמד כיצד ליצור סוגים שונים של פסטה טרייה, כולל פסטה ממולאת, באמצעות טכניקות מסורתיות שעוברות מדור לדור. כל פסטה תשודך לשני רטבים עונתיים טעימים, שנבחרו בקפידה כדי להעצים את הטעמים העשירים של המטבח האיטלקי.

שום ארוחה איטלקית אינה שלמה ללא קינוח! תכין גם טירמיסו, הממתק האיקוני שנולד ממש כאן באזור ונטו. איזון מושלם של קפה, מסקרפונה וקקאו, הקינוח הזה הוא סמל לאהבתה של איטליה לטעמים פשוטים אך מעודנים.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

ונציה: סדנת פסטה עם טעימות יין וג'לאטו

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-106.67 דולר לאדם
• משך: 4 שעות
• קבוצה: עד 10 משתתפים
• כולל: הדרכה של שף מקצועי, כל הציוד הדרוש, מרכיבים לפסטה, רוטב וג'לאטו, טעימת 5 יינות טוסקניים, טעימת צ'יקטי ונציאניים

הצטרפו לחוויה קולינרית אותנטית בלב ונציה! שילוב של אמנות הכנת הפסטה עם מסע טעימות יין טוסקני מהנה וסודות יצירת הג'לאטו האיטלקי האהוב. בהדרכת שפים מקצועיים בבית ספר לבישול מקסים במרכז ונציה, תלמדו את הטכניקות המסורתיות של הכנת פסטה באמצעות כלים פשוטים כמו מערוכים וגיטרות פסטה. תלבשו סינר ותלמדו ליצור שלושה סוגים שונים של פסטה – רביולי, פטוצ'יני וטורטלי – באמצעות מרכיבים בסיסיים כמו ביצים וקמח.

לאחר מכן, תצאו למסע טעימות של יינות טוסקניים ייחודיים, כל אחד מהם מוגש עם צ'יקטי ונציאניים מסורתיים. צ'יקטי הם ביסים קטנים וטעימים המשלימים באופן מושלם את בחירת היין. לאחר טעימת היין, תתאספו עם המשתתפים האחרים לסעוד את הפסטה שהכנתם, בליווי הרטבים שיצרתם. החוויה האיטלקית הנעימה נמשכת כשאתם חולקים סיפורים וצחוקים בזמן שאתם נהנים מיין טוסקני "דאלה נוסטרה מאני", המיוצר באופן בלעדי בחווה של המארח.

המסע הקולינרי שלכם מגיע לשיאו בשיעור מעשי להכנת ג'לאטו. למדו את אמנות יצירת הג'לאטו האיטלקי החלק והקרמי מאפס באמצעות שיטות מסורתיות והמרכיבים הטובים ביותר. גלו את הטכניקות המדויקות להשגת המרקם המושלם ואיזון הטעמים. צרו טעם ג'לאטו ייחודי משלכם בהדרכת מומחים, ואז תיהנו מהיצירה הטרייה שלכם לצד כוסית לימונצ'לו – הסיום המושלם לחוויה הקולינרית האיטלקית המקיפה שלכם.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

שיעור בישול פרטי בוונציה וסיור בשוק עם לאורה המקומית

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-139 דולר לאדם
• כולל: סיור שוק ושיעור בישול פרטיים בוונציה עם מקומית, משקאות אלכוהוליים מקומיים (1-2 כוסות), ארוחה איטלקית ביתית
• מיקום: שוק סנטה מרגריטה ובית פרטי במרכז ונציה
• חוויה: פרטית וניתנת להתאמה לכל הגילאים ורמות המיומנות

חוו את הצד האותנטי של התרבות והמטבח הוונציאני הרחק מההמונים עם סיור שוק ושיעור בישול בהדרכת מקומית. הצטרפו לוונציאנית ילידת המקום לסיור בדוכני השוק לחיפוש מרכיבים, ואז הפשילו שרוולים לשיעור בישול מעשי במטבח הביתי של המארחת שלכם. למדו להכין מספר מנות מסורתיות מחבל ונטו ואז תיהנו מפרי עמלכם על פני ארוחה בסגנון משפחתי.

סיור בשוק: פגשו את לאורה בשוק סנטה מרגריטה התוסס, שם היא תלווה אתכם דרך הספקים המקומיים האהובים עליה ותעזור לכם לגלות את המרכיבים הטריים והעונתיים המגדירים את המטבח הוונציאני. במהלך סיור מודרך זה של שעה, תחקרו חנויות נבחרות לקניית מרכיבים עבור שיעור הבישול האיטלקי הקרוב שלכם. לאחר ביקור בשוק, תיהנו מהליכה נופית של 20 דקות לביתה של לאורה, שם תתחיל חוויית הבישול המעשית שלכם.

שיעור בישול וארוחה: היכנסו למטבח הנעים והמאובזר היטב של לאורה וגלו את סודות המטבח של חבל ונטו תוך כדי הנאה ממתאבן קל. במהלך שיעור הבישול המעשי הזה בוונציה שנמשך שעה וחצי, תלמדו להכין ריזוטו עונתי וקרמי (או פסטה אם תודיעו לה מראש) וטירמיסו מפנק. לאורה תדריך אתכם בכל שלב, מיצירת קרם המסקרפונה המושלם ועד להרכבת הקינוח האישי שלכם, תוך שיתוף סיפורים על המקור והמסורות שמאחורי המנות. לאחר הבישול, תיהנו מהארוחה שעזרתם להכין תוך כדי צחוק ושיחה.

חוויה ייחודית זו מציעה הצצה לחיי היומיום האיטלקיים בוונציה – אתם יכולים גם לקבל טיפים מקומיים ממומחית מקומית על מקומות לבקר בהם!

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סיור קולינרי בוונציה: שוק ריאלטו וקורס בישול

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-144.84 דולר לאדם
• משך: יום שלם
• קבוצה: עד 8 משתתפים
• כולל: מדריך, סיור בשוק, שיעור בישול, ארוחה בת 3 מנות, יין ללא הגבלה, מים ללא הגבלה, מתכונים דיגיטליים
• מיקום: שוק ריאלטו ובית השף

חקרו את שוק ריאלטו התוסס ואת אומנות הבישול האיטלקי עם שף-מדריך. צאו לסיור בשוק הצבעוני והתוסס, המוכר בתוצרת המקומית, פירות הים והתבלינים שלו. ספוג את האווירה התוססת וצפה בחיי היומיום של הוונציאנים המקומיים.

בביתו של השף, צלול לתוך המלאכה של הכנת מנות איטלקיות אותנטיות מאפס. התחל בהכנת טירמיסו, למד כיצד לשלב את המסקרפונה והביסקוויטים. לאחר מכן, חקור את סודות הכנת רוטב העגבניות העשיר, בהתאם לעונה ולזמינות התוצרת, תכין מנה שנייה של דגים, פרמיג'נה או ריזוטו.

גלה את הטכניקות להכנת פסטה ביתית אותנטית, בסיס חיוני במטבח האיטלקי. לשוט, לרסק ולעצב את הבצק, ותיהנה מהניחוחות המגרים של הטעמים האיטלקיים האותנטיים.

סיים את השיעור בהנאה מהיצירה שלך, המוגשת עם הרבה יין באווירה ידידותית עם מוזיקה, ושוחח עם המשתתפים האחרים.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

ונציה של אוכל – ונציה וטעמיה

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-135 דולר לאדם
• משך: 3 שעות
• שפה: אנגלית ואיטלקית
• כולל: אוכל, משקאות, ציוד
• מיקום: רובע קנארג'יו העממי, שוק מקומי ומטבח פרטי

חקרו את האוכל הוונציאני האותנטי ואת חיי היומיום של הוונציאנים המקומיים. התחילו ברובע קנארג'יו העממי, שם תצללו לחיים הוונציאניים. בקרו בשוק המקומי המאובזר היטב ובחרו מרכיבים עונתיים.

תבשלו מנה ראשונה, מנה עיקרית או מנה שנייה; הנה כמה דוגמאות: פסטה ביתית מאפס, ניוקי תפוחי אדמה, או ריזוטו קרמי; אפשר גם להכין פרמיג'נה חציל או דג טיפוסי מהלגונה וכמובן טירמיסו. בסוף הקורס, תהנו מהיצירה שלכם עם יין מקומי מעולה. צמחונים מוזמנים בברכה.

לורנצו הוא שף שנולד וחי בוונציה ומכיר היטב את התרבות, חומרי הגלם והמסורות הוונציאניות. מדי יום, הוא הולך לשוק כדי לבחור את הדגים והירקות הטובים ביותר בלגונה הוונציאנית. התשוקה שלו לבישול הגיעה ממשפחתו: גם סבתו וגם אמו לימדו אותו מתכונים מקומיים. הוא היה בר מזל מספיק כדי להוביל ולעבוד במסעדות ובמטבחים שבהם ההיסטוריה קשורה ליצירתיות. לפני שלוש שנים, הוא עזב את המטבח המקצועי שלו כדי לחלוק את הידע שלו עם אורחים בעיר. בזמנו הפנוי, הוא מבלה עם חברים, מטייל ומנסה יינות ביקבים מקומיים.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת בישול צמחונית וטבעונית בוונציה וסיור בשוק

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-137 דולר לאדם
• משך: 3-4 שעות
• שפה: אנגלית ואיטלקית
• כולל: ארוחת צהריים, רכישת מצרכים על חשבון המארח, יין ויין מבעבע ללא הגבלה!
• מיקום: מתחיל בקפה ורניאנו 1882, קרוב לגשר ריאלטו

גלו את המתכונים של מנות צמחוניות עתיקות באיטליה, וטעמו מגוון מנות טבעוניות וצמחוניות. בואו לגלות את המגוון העצום של ירקות איטלקיים, אבל לא רק! נכין פיצות ופוקצ'ות עם קמחים עתיקים ופסטה טרייה!

VVV צמחונים וטבעונים בוונציה, אתם מוזמנים! במקום שלי, אתר עתיק בלב ונציה, תוכלו להשתתף בסדנת בישול צמחונית/טבעונית עם ירקות טריים מהשוק המקומי של ונציה (ויין ללא הגבלה). בואו לקניות (או שאני יכול לספק רק שיעור בישול) בשוק ריאלטו ובואו למקום שלי להכין אוכל טרי ובריא. נוכל לטעום יין ביתי, להכין פסטה, פוקצ'ה, פיצה, ועוד הרבה מנות טעימות. אני יכול להכין שיעור בישול המבוסס על כל מה שתרצו! מהמתכונים שלמדתי מסבתא שלי בטברנה הישנה שלנו ועד וריאציות חדשות כדי לטעום את כל הטוב של המוצרים שלנו. זה יהיה מסע מההרים הגבוהים של חבל ונטו ועד לאיי הלגונה. נכין קינוח עם הפירות המתוקים ביותר של השוק.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

פסטהמאניה בוונציה עם טעימות יין וג'לאטו

מפרט מקצועי:

• מחיר: החל מ-100 דולר לאדם
• משך: 4 שעות
• שפה: אנגלית ואיטלקית
• כולל: פסטה ביתית טרייה, יין טוסקני, ג'לאטו וצ'יקטי ונציאני, יין אורגני טוסקני או משקאות קלים, מתכונים בכתב, כל הציוד להכנת פסטה

הצטרפו אלינו להרפתקה קולינרית איטלקית אותנטית בלב ונציה. חוויה ייחודית זו משלבת הכנת פסטה עם מסע יין טוסקני ואמנות יצירת הג'לאטו.

בבית הספר לבישול המקסים שלנו במרכז ונציה, מורים נלהבים ידריכו אתכם בטכניקות מסורתיות להכנת פסטה. למדו ליצור רביולי ופטוצ'יני באמצעות כלים קלאסיים כמו מערוכים וגיטרות פסטה, ולהפוך ביצים וקמח פשוטים לפסטה מושלמת. שלטו בסודות הרטבים האיטלקיים האותנטיים, כולל רוטב העגבניות "פומרולה" וחמאה מבושמת עם מרווה.

המסע שלכם ממשיך עם חקר היינות המשובחים ביותר של טוסקנה. טעמו ארבעה זנים טוסקניים ייחודיים, כל אחד מוגש עם צ'יקטי ונציאניים מסורתיים – ביסים קטנים מענגים המשפרים את חוויית טעימת היין.

לאחר טעימת היין, הצטרפו למשתתפים האחרים ליהנות מהפסטה שיצרתם עם הרטבים הביתיים שלכם. שתפו סיפורים וצחוקים באווירה איטלקית נעימה תוך כדי לגימת יין טוסקני "דאלה נוסטרה מאני", המיוצר באופן בלעדי בחוות המארח שלנו.

החוויה מסתיימת בהכנת ג'לאטו מעשית. למדו ליצור ג'לאטו איטלקי קרמי מאפס באמצעות שיטות מסורתיות. שלטו בטכניקות למרקם מושלם וטעמים מאוזנים, ואז תיהנו מהיצירה הטרייה שלכם עם לימונצ'לו מסורתי – הסיום המושלם למסע הקולינרי האיטלקי שלכם.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

ונציה מציעה מגוון עשיר של סדנאות בישול המאפשרות למבקרים להתחבר לתרבות המקומית דרך האוכל. בין אם אתם מעוניינים בסיור שוק וחוויית בישול מקיפה, או בשיעור ממוקד על פסטה וטירמיסו, יש אפשרות המתאימה לכל תקציב וסגנון. היתרון הגדול של סדנאות אלה הוא ההזדמנות ללמוד מקומיים אמיתיים, להשתמש במרכיבים טריים ועונתיים, ולקחת הביתה מיומנויות וזיכרונות שיישארו איתכם הרבה אחרי שתעזבו את עיר התעלות המקסימה. אז בביקורכם הבא בוונציה, הקדישו זמן לא רק לראות את האתרים המפורסמים שלה, אלא גם לטעום ולחוות את המסורת הקולינרית העשירה שלה.