סדנאות בישול בצפון איטליה

צפון איטליה, עם המסורת הקולינרית העשירה שלה, המתכונים המשפחתיים שעוברים מדור לדור, והמטבח המקומי המשובח, מציע הזדמנות ייחודית ללמוד את סודות המטבח האיטלקי. סדנאות בישול מקומיות הן דרך נהדרת לחוות את הקסם של המטבח האיטלקי ישירות מהשפים המקומיים.

הנה עשר סדנאות בישול נבחרות בצפון איטליה, החל מהכנת פסטה טרייה וטירמיסו על גדות אגם גארדה, דרך שיעורי הכנת פיצה במילאנו, ועד לסדנאות אפריטיב מסורתיות במנטובה. כל סדנה מציעה חוויה ייחודית ואותנטית, המשלבת למידה מעשית עם אירוח איטלקי חם בבתים פרטיים ובמטבחים מקצועיים.

אגם גארדה (Lake Garda): סדנת בישול איטלקי אותנטי עם דגש על פסטה וטירמיסו

באגם גארדה ההיסטורי, סדנת הבישול הזו מציעה חוויה קולינרית אותנטית במטבח איטלקי מאובזר, עם דגש על טכניקות מסורתיות ואירוח מקצועי. המדריכים, שפים מוסמכים מרשת Cesarine – הרשת הוותיקה ביותר של שפים ביתיים באיטליה, מציבים סטנדרטים גבוהים ויחס אישי.

מפרט הסדנה:

• מיקום: דזנצאנו דל גארדה
• מחיר: $141 למשתתף
• משך: 3 שעות
• הדרכה: באנגלית ובאיטלקית
• כלול: קבלת פנים עם אפריטיף, פרוסקו, מתאבנים
• תעודה: תעודת השתתפות רשמית

הסדנה מתחילה בקבלת פנים מקצועית הכוללת היכרות עם חומרי הגלם האיכותיים והמסורתיים של האזור. המשתתפים רוכשים מיומנות בהכנת "ספוליאטלה" (sfoglia) – בצק הפסטה הבסיסי של צפון איטליה, תוך לימוד טכניקות רידוד מסורתיות ומודרניות. התוכנית כוללת הכנת שני סוגי פסטה שונים וטירמיסו קלאסי, תוך שימת דגש על דיוק בהכנה ואיכות התוצאה.

הסדנה מצטיינת בשילוב מושלם של תיאוריה ופרקטיקה, עם התמקדות בקמחים מיוחדים מאזור לומברדיה, טכניקות מדויקות לשליטה בטמפרטורה ובמרקם, ושימוש נכון בכלי עבודה מסורתיים. ניכרת תשומת לב מיוחדת לתהליכי התסיסה והיישון של המרכיבים, המאפיינים את המטבח האזורי.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

ורנה (Varenna): שיעור בישול קבוצתי של Cesarine

סדנת הבישול בורנה, הממוקמת לחופי אגם קומו, משלבת אמנות קולינרית עם נוף מרהיב. הסדנה מתקיימת במטבח מקצועי המשקיף על האגם, ומציעה לימוד מעמיק של טכניקות בישול צפון-איטלקיות מסורתיות, בדגש על הכנת פסטה וקינוחים. בית המארחת פטריציה, הממוקם על המדרונות של ורנה, מספק אווירה ייחודית ונוף פנורמי מרהיב של אגם קומו.

מפרט מקצועי:

• מיקום: ורנה, אגם קומו
• מחיר: החל מ-144.69 דולר למשתתף
• קבוצה: עד 12 משתתפים
• כולל: חומרי גלם, ארוחה מלאה, יין
• תוצרים: שני סוגי פסטה וטירמיסו
• סביבה: מטבח מאובזר עם נוף לאגם

הסדנה מתחילה בסקירה מקיפה של חומרי הגלם המסורתיים והטכניקות הבסיסיות. המשתתפים לומדים להכין שני סוגים שונים של פסטה טרייה, כולל טכניקות מתקדמות לרידוד בצק והכנת מילויים מסורתיים. תשומת לב מיוחדת ניתנת לבחירת הקמחים המתאימים ולטכניקת העבודה הנכונה עם הבצק.

חלק משמעותי מהסדנה מוקדש להכנת רטבים מסורתיים המתאימים לכל סוג פסטה. המשתתפים לומדים את האיזון הנכון בין המרכיבים ואת חשיבות השימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים. הכנת הטירמיסו כוללת לימוד מעמיק של בחירת המרכיבים האיכותיים ביותר והטכניקה המדויקת להשגת המרקם המושלם.

בסיום הסדנה, המשתתפים נהנים מארוחה משותפת בגינה הפנורמית, הכוללת את כל המנות שהוכנו, בליווי יינות מקומיים נבחרים. האווירה המיוחדת והנוף המרהיב הופכים את הארוחה לחוויה בלתי נשכחת.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סיור אוכל רחוב עם מדריך מקומי וביקור בשוק (Venice): סיור קולינרי ונציאני

בלב העיר ההיסטורית של ונציה, בין תעלות וגשרים עתיקים, מתקיים סיור קולינרי מרתק המתמקד במאכלי הרחוב המסורתיים של העיר. הסיור מועבר על ידי מדריכים מנוסים, שמובילים אתכם למסעדות ולבתי קפה מסורתיים, שם תטעמו מגוון מאכלים ונציאניים אותנטיים.

פרטים:

• מיקום: ונציה
• מחיר: החל מ-47.16 דולר למשתתף
• משך: לא מצוין
• שפות: לא צוין
• כולל: טעימות של מאכלים מסורתיים, סיור מודרך, משקאות

הסיור מתחיל בשוק ריאלטו ההיסטורי, שם המדריך מוביל את הקבוצה בין דוכני הדגים, הירקות והפירות הטריים והצבעוניים. המדריך מסביר את המסורת הקולינרית העשירה של העיר, ואת חומרי הגלם המקומיים המשמשים במטבח הוונציאני.

במהלך הסיור, הקבוצה מבקרת במספר מסעדות ובתי קפה מסורתיים, שבהם הם טועמים מגוון מאכלי רחוב ונציאניים אותנטיים. המאכלים כוללים צ'יקטי (טאפאס ונציאניים), עוגיות בוראנלה מסורתיות, כריכי טרמציני, וקינוח טירמיסו מקומי.

המסלול עובר דרך אתרים היסטוריים חשובים של העיר, כולל כיכר סן ברטולומאו, קמפו סן פולו, והבזיליקה דיי פרארי, תוך כדי שהמדריך משתף סיפורים על ההיסטוריה והתרבות של ונציה, ומשלב אותם עם החוויה הקולינרית. זוהי דרך מצוינת לחוות את הטעמים האותנטיים של ונציה ולהכיר את העיר דרך המטבח המקומי שלה.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

אגם קומו (Lake Como): סדנת פסטה וטירמיסו

בלב הנוף המרהיב של אגם קומו, מציעה רשת Cesarine סדנת בישול מקצועית המשלבת מסורת קולינרית עם טכניקות עכשוויות. המטבח המאובזר מספק את כל הכלים הנדרשים להכנת מנות איטלקיות אותנטיות, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים ועונתיים.

מפרט מקצועי:

• מיקום: אזור אגם קומו
• מחיר: החל מ-136 דולר למשתתף
• משך: 3 שעות
• שפות: אנגלית ואיטלקית
• כלול: חומרי גלם, ארוחה מלאה, יין מקומי

במהלך הסדנה, המשתתפים מתמקדים בהכנת פסטה טרייה מאפס, כולל טכניקות מסורתיות לרידוד הבצק והכנת מילויים. הדגש מושם על שימוש נכון בחומרי גלם איכותיים ודיוק בתהליכי ההכנה. חלק מרכזי בסדנה מוקדש להכנת טירמיסו אותנטי, תוך הקפדה על איזון טעמים ומרקמים.

המטבח המקצועי מצויד בכל הציוד הנדרש, והמדריכים מקפידים על סביבת עבודה נוחה ובטוחה. בסיום הסדנה, המשתתפים נהנים מארוחה משותפת הכוללת את המנות שהוכנו, מלווה ביינות מקומיים נבחרים. כל משתתף מקבל חוברת מתכונים מפורטת להמשך תרגול בבית.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת בישול ביתית באגם מג'ורה (Lake Maggiore)

באזור היפה של אגם מג'ורה, סדנת בישול ביתית המתמחה במסורת הקולינרית של צפון איטליה מתקיימת. הסדנה מועברת על ידי שפים מרשת Cesarine, רשת הבישול הביתית הוותיקה ביותר באיטליה.

פרטים:

• מיקום: אגם מג'ורה
• מחיר: החל מ-141.39 דולר למשתתף
• משך: 3 שעות
• שפות: אנגלית, איטלקית
• כולל: שיעור הכנת פסטה וטירמיסו, אפריטיף איטלקי, ארוחת צהריים/ערב, משקאות

סדנת הבישול מתחילה באפריטיף איטלקי מסורתי, הכולל פרוסקו וכיבוד קל. המשתתפים לומדים להכין את בצק הפסטה הטרי בידיהם, ויוצרים שני סוגים שונים של פסטה מסורתית, מהיסוד.

חלק מרכזי בסדנה מוקדש להכנת הטירמיסו האיטלקי המפורסם. המשתתפים לומדים את הטכניקות המסורתיות ואת סודות ההכנה, שעוברים מדור לדור במשפחות האיטלקיות.

בסוף הסדנה, המשתתפים יכולים ליהנות מארוחה משותפת, הכוללת את התבשילים שהם הכינו, בליווי יינות מקומיים. האווירה הביתית והחמימה מאפשרת חוויה קולינרית אותנטית ואינטימית, שמספקת הצצה אמיתית לתרבות האיטלקית המסורתית.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סטרזה (Stresa): סדנת בישול משפחתית

בסטרזה, עיירה ציורית על שפת אגם מג'ורה, מתקיימת סדנת בישול משפחתית המתמחה במסורת הקולינרית של צפון איטליה. הסדנה מועברת על ידי שפים מרשת Cesarine, המתמחים בשימור והעברת מתכונים משפחתיים מסורתיים.

מפרט:

• מיקום: סטרזה
• מחיר: החל מ-136 דולר למשתתף
• משך: 3 שעות
• שפות: אנגלית
• כולל: ארוחה מלאה, יין, פרטי Cesarine
• מזכרת: סינר מקצועי במתנה

תוכנית הסדנה מתחילה בקבלת פנים מסורתית הכוללת אפריטיף איטלקי. המשתתפים לומדים להכין פסטה טרייה לפי מתכון משפחתי עתיק, תוך שימוש בטכניקות מסורתיות ובחומרי גלם איכותיים. במהלך השיעור מודגשת חשיבות הדיוק בהכנה והשימוש הנכון בכלי המטבח המסורתיים.

חלק מרכזי בסדנה מוקדש להכנת שני סוגי פסטה שונים וטירמיסו קלאסי. המשתתפים לומדים את הטכניקות המדויקות להכנת בצק הפסטה, רידודו והכנת מילויים מסורתיים. במקביל, מכינים את הטירמיסו תוך הקפדה על איזון טעמים ומרקמים מושלם.

בסיום הסדנה נערכת ארוחה חגיגית בה מוגשים כל התבשילים שהוכנו, בליווי יינות מקומיים נבחרים. האווירה המשפחתית והחמה מאפשרת שיח מקצועי והחלפת טיפים קולינריים. כל משתתף מקבל סינר רשמי של Cesarine כמזכרת, וחוברת מתכונים מפורטת להמשך תרגול בבית.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת פסטה טרייה ופסטו (Levanto)

בלוונטו, קרוב לחוף המרהיב של צ'ינקווה טרה, מתקיימת סדנת בישול אינטימית בביתם של ארמנדו וקלרה. הסדנה מתמקדת במסורת הקולינרית של חבל ליגוריה, עם דגש על הכנת פסטה טרייה ורוטב פסטו מסורתי.

מפרט:

• מיקום: לוונטו
• מחיר: החל מ-94.26 דולר למשתתף
• משך: שעה
• שפות: אנגלית, איטלקית
• כולל: הסעות, שיעור בישול, אפריטיב, ארוחה, יין, חוברת מתכונים
• קבוצה קטנה: עד 6 משתתפים

בלוונטו, המארחים אוספים את המשתתפים מתחנת הרכבת ומביאים אותם לביתם היפה, הרחק מההמולה של העיר. שם, הם ילמדו להכין פסטה טרייה מסוג "קורצטי", תוך כדי לימוד אמנות הכנת הפסטו הגנואי באמצעות מכתש ועלי, תוך שילוב של בזיליקום, שום וצנוברים.

בנוסף, המשתתפים ילמדו להכין את הקינוח האיטלקי המפורסם טירמיסו. לאחר שסיימו את ההכנה, הם ייהנו מארוחה משותפת של המנות שהכינו, בליווי יין מקומי וקוקטייל מרענן. האווירה הביתית והחמימה, בשילוב עם הקבוצה הקטנה, מאפשרת חוויה אישית ואותנטית של המטבח הליגורי המסורתי.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת בישול ביתי אותנטי (Bologna): טליאטלה וטורטליני

בבירת הפסטה של איטליה, בולוניה, מתקיימת סדנת בישול ביתית המתמקדת במסורת הפסטה הבולונזית. הסדנה מועברת בבית מקומי, שם המשתתפים לומדים להכין פסטה טרייה לפי מתכונים מסורתיים של סבתות בולונזיות.

מפרט:

• מיקום: בולוניה
• מחיר: החל מ-69.67 דולר למשתתף
• משך: לא צוין
• שפות: לא צוין
• כולל: שיעור בישול עם שף, ארוחת צהריים/ערב של 3 מנות, יין מקומי, משקאות, חוברת מתכונים, הסעות

תוכנית הסדנה מתמקדת באמנות הכנת הפסטה הביתית המסורתית של בולוניה. המשתתפים לומדים להכין בצק פסטה מאפס, מתרגלים את טכניקת הרידוד המושלמת, ויוצרים טורטליני עדינים וטליאטלה קלאסית.

במהלך הסדנה, המשתתפים לומדים להכין שלושה סוגים שונים של פסטה מסורתית, כולל טורטליני. דגש מיוחד מושם על טכניקות המילוי והסגירה המסורתיות של הטורטליני, תוך שימוש במתכונים משפחתיים עתיקים.

בסוף הסדנה, המשתתפים נהנים מארוחה חגיגית של המנות שהכינו, בליווי יין מקומי משובח. האווירה הביתית והחמימה נותנת הצצה אמיתית למסורת הקולינרית העשירה של בולוניה.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת בישול איטלקית: פסטה טרייה וטירמיסו עם יין (Venice)

במסעדת Taverna San Trovaso האהובה בוונציה, תוכלו לחוות סדנת בישול המתמקדת בשני מאכלים איטלקיים אייקוניים: פסטה טרייה וטירמיסו. הסדנה כוללת למידה מעשית עם חווית אוכל איטלקי אותנטית.

פרטים:

• מיקום: מסעדת Taverna San Trovaso, ונציה
• מחיר: החל מ-95.39 דולר לאדם
• משך: לא צוין
• שפות: לא צוין
• כלול: שיעור בישול, ארוחה, יין משובח, לימונצ'לו וקפה
• גודל קבוצה: עד 12 משתתפים

במהלך הסדנה, המשתתפים ילמדו להכין פסטה טרייה מאפס, כולל רביולי ממולאים בתרד וריקוטה. המשתתפים גם יכינו טירמיסו מסורתי תוך כדי הנאה מיין איטלקי משובח.

הסדנה מתקיימת באווירה נינוחה ומקצועית, עם דגש על חוויה מעשית. כל משתתף מכין את הפסטה שלו, בעוד שהטירמיסו מוכן כקבוצה. בסוף ההכנה, כולם נהנים מארוחה משותפת של המנות שהכינו, עם יין חופשי, לימונצ'לו וקפה. המשתתפים יכולים לבחור להישאר במסעדה עם חבריהם החדשים או לצאת לחקור את השכונה הקסומה של דורסודורו.

הצטרפו לסדנת הבישול האיטלקי הזו ב-Taverna San Trovaso האהובה בוונציה וגלו את סודות הפסטה הטרייה והטירמיסו.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

מילאנו (Milan): סדנת פיצה וג'לטו

בלב מילאנו, בירת האופנה והקולינריה של צפון איטליה, מתקיימת סדנה ייחודית המשלבת את אמנות הכנת הפיצה הנפוליטנית עם סודות הג'לטו האיטלקי המסורתי. הסדנה מתקיימת במטבח מקצועי מאובזר בתנור פיצה ומכונת ג'לטו מקצועית.

מפרט:

• מיקום: מרכז מילאנו
• מחיר: החל מ-103.69 דולר למשתתף
• משך: 3 שעות
• שפות: אנגלית
• כולל: ארוחת ערב, יין, התנסות מעשית

הסדנה מתחילה בלימוד הכנת בצק הפיצה המושלם, תוך הבנת חשיבות הקמח האיכותי, טמפרטורת המים והתפחה נכונה. המשתתפים לומדים טכניקות מקצועיות לרידוד הבצק, הכנת רוטב העגבניות המסורתי ובחירת התוספות המתאימות. הדגש מושם על טכניקת האפייה הנכונה בתנור חם במיוחד.

החלק השני של הסדנה מוקדש להכנת ג'לטו איטלקי אותנטי. המשתתפים לומדים להכין בסיס ג'לטו מושלם, את היחסים הנכונים בין המרכיבים, וטכניקות להשגת המרקם האידיאלי. מושם דגש מיוחד על זיהוי ג'לטו איכותי והבדלים בין ג'לטו תעשייתי לאומנותי.

במהלך הסדנה, המשתתפים זוכים להתנסות מעשית בכל שלבי ההכנה, כולל הכנת גביעי וופל ביתיים. בסיום, נערכת ארוחת ערב חגיגית בה נהנים מהפיצות שהוכנו, המלוות ביין איטלקי משובח, ולקינוח – הג'לטו הטרי שהוכן במקום.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן