סדנאות בישול במילאנו

מילאנו, בירת האופנה והעיצוב של איטליה, היא גם אחד המרכזים הקולינריים החשובים במדינה. מעבר לחנויות היוקרה והאדריכלות האלגנטית, העיר מציעה חוויה עמוקה של המטבח האיטלקי המסורתי, עם שלל קורסי בישול הפתוחים למבקרים.

האוכל האיטלקי, הידוע בפשטותו ובשימוש בחומרי גלם עונתיים ואיכותיים, מקבל במילאנו פרשנות ייחודית – שילוב של מסורת עם חדשנות. קורסי הבישול בעיר מאפשרים למשתתפים להכיר מקרוב את הסודות מאחורי הפסטה, הפיצה, הריזוטו והקינוחים שהפכו לשם דבר.

כאן תמצאו עשרה קורסים מומלצים במילאנו, שנבחרו בקפידה ומציעים חוויה קולינרית עשירה, אינטימית ומלמדת.

סודות הפסטה הטרייה והטירמיסו במילאנו

• מחיר: החל מ־82.73$ לאדם
• משך הקורס: 3-4 שעות
• מיקום: בית פרטי במרכז מילאנו

בסדנה אקסקלוסיבית זו, המתארחת באחוזה מילאנזית עתיקה, תזכו להצצה לעולם הקולינרי של משפחות האצולה המקומיות. הבית, המעוטר ביצירות אמנות וריהוט עתיק, מעניק אווירה אלגנטית ומיוחדת לכל משתתף.

השף המנחה, בוגר מסעדות מישלן, מלמד את אמנות הפסטה הטרייה – החל מהכנת הבצק ועד יצירת טליאטלה ו־רביולי במילויים מסורתיים על פי מתכונים משפחתיים שעוברים מדור לדור.

בהמשך תלמדו גם את הסודות מאחורי ה־Tiramisu הקלאסי – קינוח איטלקי שהפך לאחד הסמלים של המטבח המקומי.

מה כלול בקורס:

• הדרכה מקצועית בקבוצות קטנות (עד 12 משתתפים)
• כל חומרי הגלם והציוד הנדרשים
• לימונצ’לו ביתי מתוצרת המקום
• יין איטלקי משובח לאורך כל הסדנה
• ארוחה מלאה מהמנות שהוכנו במהלך הקורס
• גישה למתכונים משפחתיים ייחודיים

המיקום נגיש מאוד בתחבורה ציבורית – כ־20 מטר בלבד מתחנת המטרו Coni Zugna (הקו הכחול).ו

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

שיעור הכנת פיצה וג'לטו במילאנו – חוויה מתוקה וטעימה במיוחד

• מחיר: החל מ־96.39$ לאדם
• משך הקורס: 3 שעות
• מיקום: סטודיו בישול מקצועי במרכז מילאנו

בקורס חווייתי זה תגלו את סודות שתי המנות האיטלקיות האהובות ביותר – פיצה ו־ג'לטו. בהנחיית pizzaiolo מקצועי, תלמדו את טכניקות ההכנה המדויקות, מהכנת הבצק ועד האפייה המושלמת, ותבינו מה באמת הופך פיצה לאיטלקית אמיתית.

הקורס מחולק לשלבים ברורים ונוחים:

• הכנת בצק הפיצה: למידת טכניקת הלישה הנכונה ליצירת בצק אוורירי וקליל.
• הכנת רוטב עגבניות: עבודה עם עגבניות בשלות, שמן זית ותיבול מאוזן.
• טעימות ביניים: בזמן שהבצק נח, תיהנו מטעימות שמן זית פרימיום ויינות איכותיים מבית Diadema.
• סודות הג'לטו: לימוד שלב אחר שלב של הכנת גלידה איטלקית אמיתית והבנת ההבדלים מג'לטו מסחרי.
• הכנת גביעי גלידה: בלילה תוצרת בית ויצירת גביעים פריכים.
• רידוד והרכבת הפיצה: עיצוב, בחירת תוספות ואפייה בתנור מקצועי.
• ארוחה משותפת: בסיום נהנים מארוחה של פיצה וג'לטו פרי עמלכם, בליווי כוס יין.

מה כלול בקורס:

• הדרכת שף מקצועי
• כל החומרים והציוד הדרושים
• משקה קל או כוס יין
• ארוחה מלאה מהמנות שהוכנו
• חוברת מתכונים דיגיטלית
• תעודת השתתפות

הקורס מתאים לכל הגילאים, כולל משפחות, ומעניק חוויה קולינרית חמה ומשעשעת בלב מילאנו.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: אם אתם מחפשים פעילות שמחברת בין כל המשפחה – זהו הקורס האידיאלי.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

בואו נכין פיצה! – סדנת פיצה ביתית באווירה איטלקית אותנטית

• מחיר: החל מ־87$ לאדם
• משך הקורס: 2.5 שעות
• מיקום: Como, במרחק נסיעה קצר ממילאנו

סדנת פיצה מעשית זו מאפשרת למשתתפים ללמוד כיצד להכין פיצה איטלקית מושלמת – גם בתנור ביתי. המדריך אומברטו, מומחה לפיצות ולחמים עם שנות ניסיון רבות, מלמד כל שלב בתהליך באופן אישי וברור.

במהלך הקורס:

• לישה ועבודה עם בצק: כל משתתף מכין את הבצק שלו תוך לימוד טכניקות מדויקות.
• ניהול תסיסה: הסבר מעמיק על תהליך ההתפחה וכיצד הוא משפיע על המרקם והטעם.
• בחירת תוספות: בחירה נכונה של ירקות, גבינות ורוטב ליצירת איזון מושלם.
• אסטרטגיית אפייה: טכניקות לאפייה בתנור ביתי כך שהפיצה תצא פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.

לאחר הסדנה ייהנו המשתתפים מארוחה של הפיצות שהכינו, בליווי יין איטלקי משובח. בנוסף, נשלח למשתתפים מתכון מפורט כדי שיוכלו לשחזר את החוויה גם בבית.

הסדנה מתקיימת באווירה אינטימית, חמה וביתית, המאפשרת הצצה ייחודית לתרבות האוכל האיטלקית.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: חוויה זו מושלמת למי שמעדיף קורס קטן וביתי עם יחס אישי – לא באקדמיה, אלא ממש במטבח איטלקי אמיתי.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

להפוך למומחה במטבח – ללמוד לבשל עם שף איטלקי

בקורס מקיף זה תיכנסו למטבח של שף איטלקי ותלמדו להכין שלוש מנות קלאסיות ממטבח איטליה – מהמתכון ועד הצלחת. הסדנה מתקיימת במטבח מקצועי אמיתי, באווירה חמה ומזמינה, ומעניקה למשתתפים תחושת עבודה אמיתית במסעדה איטלקית איכותית.

במהלך הסדנה תלמדו טכניקות מדויקות, טיפים של שפים, ודרכים פשוטות לשדרוג כל מנה ביתית. בסיום, תיהנו מארוחה מלאה הכוללת את המנות שהכנתם בעצמכם.

תפריט לדוגמה:

• מנה ראשונה: פרמיג’נה חציל או ברוסקטה – גרסה קלה ובריאה עם חצילים אפויים ושלושה סוגי גבינות, לצד סודות ההכנה של הברוסקטה המסורתית.
• מנה עיקרית: ניוקי, טליאטלה או ריזוטו צהוב – ניוקי ביתי עם שני סוגי רטבים, טליאטלה טרייה ברוטב ראגו, או ריזוטו עם זעפרן.
• קינוח: טירמיסו או קנטוצ’י – קינוחים איטלקיים קלאסיים עם טיפים קטנים שעושים את כל ההבדל.

מה כלול בקורס:

• ארוחת צהריים או ערב מלאה
• סינר וכלי בישול מקצועיים
• חטיפי קבלת פנים בסגנון איטלקי
• יינות ומשקאות אלכוהוליים
• קפה, תה וחליטות
• מים בבקבוקים (מוגזים וטבעיים)

לאחר סיום הבישול, כולם מתיישבים לארוחה משותפת בליווי יין איטלקי משובח – סיום מושלם לחוויה קולינרית אמיתית.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: קורס זה מתאים במיוחד למי שרוצה ללמוד בישול ברמה מקצועית – אך באווירה נעימה ולא פורמלית מדי.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

חוויית בישול איטלקית אותנטית במילאנו

• מחיר: החל מ־98.17$ לאדם
• משך הקורס: 3-4 שעות
• מיקום: בית חצר מילאנזי מסורתי

בקורס אינטימי זה תיכנסו אל לבו של המטבח האיטלקי הביתי. המארחת, קיארה, פותחת את דלת ביתה לקבוצה קטנה של עד שישה משתתפים ומלמדת את סודות הבישול האיטלקי באווירה חמה וידידותית.

החוויה נפתחת עם אפריטיבו איטלקי – חטיפים קלים ויין משובח, שמכניסים את המשתתפים לאווירה המקומית. בהמשך תלמדו להכין פסטה טרייה מאפס בשיטה המסורתית – רק קמח וביצים, כמו שנעשה במשך מאות שנים באיטליה. קיארה משתפת בטכניקות להכנת בצק מושלם, בטריקים הקטנים שלה לעבודה עם רוטב ובסודות להכנת טירמיסו אמיתי, לפי מתכון משפחתי עתיק.

מה כלול בקורס:

• לימוד אישי של הכנת פסטה מאפס
• הכנת קינוח טירמיסו לפי המתכון הקלאסי
• טיפים לשחזור המנות בבית
• אפריטיבו איטלקי עם יין
• ארוחה מלאה של המנות שהוכנו
• סביבה ביתית וחמימה עם יחס אישי

הבית בו מתקיים הקורס הוא בית חצר מילאנזי טיפוסי – מבנה היסטורי עם חלל פנימי פתוח, צמחים מטפסים ואווירה משפחתית אמיתית.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: זהו אחד הקורסים הכי אישיים וייחודיים במילאנו – מושלם למי שמחפש חיבור אמיתי עם התרבות המקומית.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

קורס פסטה וטירמיסו במילאנו עם מוצרי פרימיום איטלקיים

• מחיר: החל מ־73.56$ לאדם
• משך הקורס: 3 שעות
• מיקום: לופט פרטי של שף מקצועי במילאנו

בסדנה ייחודית זו תיהנו מחוויה קולינרית אינטימית בלופט אלגנטי של שף מקצועי בלב מילאנו. השיעור מתמקד בהכנת פסטה טרייה, רטבים קלאסיים ו־טירמיסו – כולם עם חומרי גלם איטלקיים מובחרים באיכות הגבוהה ביותר.

החוויה מתחילה בטעימות של שמן זית איטלקי איכותי, חומץ בלסמי ולחם אומן טרי. לאחר מכן, תלמדו את תהליך ההכנה של הפסטה מאפס – מהבצק ועד לשילוב הרטבים המסורתיים.

שלבי הקורס:

• טעימות של מוצרי פרימיום איטלקיים (שמן זית, חומץ בלסמי, לחם אומן)
• הכנת בצק פסטה טרייה בעבודת יד עם מכונת פסטה
• בישול שני רטבים מסורתיים: עגבניות קלאסי ופרמזן קרמי
• הכנת טירמיסו איטלקי תוך לימוד ההיסטוריה והטכניקה מאחוריו
• סעודה משותפת בליווי יין איטלקי איכותי

הקורס מתקיים בביתו של השף ולא בבית ספר לבישול, מה שמוסיף לאווירה הביתית והאישית. הקבוצה קטנה – עד שישה משתתפים בלבד – מה שמבטיח יחס אישי ותשומת לב לכל פרט.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: זו חוויה מושלמת לזוגות או לקבוצות קטנות שמחפשות ערב מהנה עם אוכל מעולה ויין משובח.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

קורס בישול איטלקי במילאנו – שיעור בישול עם אוכל ויין

• מחיר: החל מ־70.32$ לאדם
• משך הקורס: 3 שעות
• מיקום: מעבדת בישול מקצועית במילאנו

בסדנה המקיפה הזו תגלו את יסודות המטבח האיטלקי המסורתי, בהנחיית שף מקומי מנוסה. מדובר בחוויה מעשית ומלאת טעם, בה תלמדו להכין שלוש מנות איטלקיות קלאסיות – החל מהפסטה הידועה ועד הקינוח האייקוני טירמיסו.

הקורס שם דגש על שימוש בחומרי גלם טריים, עונתיים ובריאים, תוך היכרות עם טכניקות בישול מסורתיות ששומרות על ערכים תזונתיים וטעמו האותנטי של המטבח האיטלקי.

מה תלמדו להכין:

• פסטה טרייה מאפס: טליאטלה, ניוקי ורביולי בעבודת יד.
• רטבים קלאסיים: Cacio e Pepe ו־Ragù בסגנון ביתי.
• מאפים איטלקיים: פוקאצ’ה רכה וטעימה.
• מנות עיקריות: פרמיג’נה חציל וברוסקטה.
• קינוחים: טירמיסו קלאסי.

מה כלול בקורס:

• עמדת עבודה אישית לכל משתתף
• שימוש בכלי בישול וחומרי גלם איכותיים
• טעימות של חטיפים איטלקיים – גבינות, עגבניות מיובשות, מורטדלה וזיתים
• קינוחים ביתיים לצד קפה, תה וחליטות
• כוס יין איטלקי במהלך הארוחה
• חוברת מתכונים אישית במתנה

בתום הסדנה יושבים כולם יחד לארוחה משותפת, נהנים מהמנות שהכינו ומחליפים חוויות על הבישול והחיים באיטליה.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: זהו אחד הקורסים היעילים והאינפורמטיביים ביותר – מושלם למי שרוצה ללמוד הרבה בזמן קצר ולחזור הביתה עם ידע מעשי.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

סדנת ריזוטו איטלקי אותנטי עם אפריטיבו מילאנזי

• מחיר: החל מ־93$ לאדם
• משך הסדנה: 2.5 שעות
• מיקום: ארמון מהמאה ה־18, סמוך לאזור התעלות Navigli במילאנו

חוויה ייחודית זו תאפשר לכם ללמוד להכין את אחד המאכלים המזוהים ביותר עם מילאנו – ריזוטו מילאנזי אמיתי עם זעפרן. הסדנה מתקיימת בארמון היסטורי מרהיב מהמאה ה־18, המעניק רקע מושלם לחוויה קולינרית עשירה ומלאת השראה.

המארחת, מריה-כריסטינה, מקבלת את המשתתפים עם אפריטיבו מילאנזי קלאסי – חטיפים מלוחים, נקניקים, פוקאצ’ה ופיצות קטנות. לאחר מכן תלמדו לבחור את סוג האורז המתאים, להשתמש בזעפרן איכותי, וליצור את המרקם המדויק של ריזוטו איטלקי מושלם.

מה כלול בסדנה:

• אפריטיבו איטלקי עשיר עם מאכלים מקומיים
• הדרכה מעשית בבחירת אורז וטכניקות בישול מדויקות
• הכנת שני סוגי ריזוטו – המסורתי עם זעפרן ועוד גרסה עם גורגונזולה
• ארוחה משותפת בליווי יין אדום או לבן
• אספרסו וקינוח לסיום

במהלך הארוחה המשותפת תיהנו משיחה עם המארחת על סודות המטבח האיטלקי, מוצרים מקומיים, תרבות האוכל במילאנו ואורח החיים בעיר.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: למי שאוהב אוכל קלאסי עם ניחוח היסטורי – זו אחת החוויות הכי אלגנטיות בעיר.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

מאמא מיה – הכנת פיצה איטלקית משלכם

• מחיר: החל מ־69.49$ לאדם
• משך הקורס: 3 שעות
• מיקום: סטודיו פיצה פרטי במרכז מילאנו

סדנת הפיצה של מאמא מיה מציעה חוויה קולינרית קלילה ומהנה, שבמהלכה תלמדו להכין את הפיצה האיטלקית האמיתית – מאפס ועד הביס האחרון. השף המקומי, מומחה לפיצות מסורתיות, ילווה אתכם בכל שלב: מהכנת הבצק ועד אפייה מושלמת בתנור חם.

במהלך הקורס:

• הכנת בצק: למידת לישה נכונה ועבודה עם שמרים ליצירת בצק אוורירי וקל לעיצוב.
• טכניקות עיצוב: איך “לזרוק” את הבצק ולפתוח אותו נכון, לפי המסורת הנפוליטנית.
• הכנת רוטב: ערבוב רוטב עגבניות קלאסי עם תיבול איטלקי מדויק.
• בחירת תוספות: התאמת גבינות, ירקות ובשרים לקבלת איזון מושלם.
• אפייה וטעימה: אפייה קצרה, ריח מטריף – וארוחה של פיצות שהכנתם בעצמכם.

מה כלול בקורס:

• הדרכה אישית של שף מקצועי
• כל חומרי הגלם, המשקאות והציוד הדרוש
• כפפות חד־פעמיות לשמירה על היגיינה
• ארוחה משותפת עם יין איטלקי איכותי

בנוסף, תלמדו על ההבדלים שבין פיצה לפוקאצ’ה ועל ההשפעות האזוריות השונות במטבח האיטלקי.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: מתאים במיוחד למי שמחפש פעילות מהנה וקלילה במרכז העיר – מושלם לזוגות או לקבוצות קטנות.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

מילאנו: שיעור פסטה וטירמיסו בבית של מקומי

• מחיר: החל מ־139.55$ לאדם
• משך הקורס: 3 שעות
• מיקום: בביתו של טבח מקומי מוסמך במילאנו

חוויה זו מאפשרת הצצה נדירה למטבח האיטלקי הביתי – חוויה אמיתית של בישול, שיחה וטעימה. תגיעו לביתו של טבח מקומי מוסמך, תכירו את המטבח שלו מקרוב, ותלמדו להכין פסטה טרייה ו־טירמיסו קלאסי בדיוק כמו באיטליה האמיתית.

הקורס מתחיל עם אפריטיבו איטלקי – פרוסקו, חטיפים קלים וטעימה ראשונה מהאווירה המקומית. לאחר מכן תעבדו יחד על בצק הפסטה, תלמדו את תנועות הידיים הנכונות, ותכינו שני סוגים שונים של פסטה בעבודת יד. לסיום, תעברו להכנת קינוח איטלקי מושלם – Tiramisu – על פי מתכון מסורתי שעובר במשפחות מדור לדור.

מה כלול בחוויה:

• שיעור בישול אינטימי בבית מקומי
• הכנת שני סוגי פסטה וקינוח טירמיסו
• אפריטיבו, פרוסקו, יינות ומשקאות חמים
• קבוצה קטנה המבטיחה יחס אישי
• התאמה אישית לדרישות תזונתיות שונות

השיעורים מתקיימים בדרך כלל בשעות הבוקר (10:00) או אחר הצהריים (17:00), אך ניתן לתאם לפי בקשה.

טיפ מהמומחה לבניית מסלולים: זו החוויה המושלמת למי שרוצה “לטעום” את החיים האיטלקיים מבפנים – לא מסעדה, אלא מטבח אמיתי עם לב פתוח.

לבדיקת זמינות ומחירים לחצו כאן

קורסי הבישול של מילאנו הם הרבה מעבר לפעילות תיירותית. הם הזדמנות אמיתית להבין את התרבות המקומית דרך האוכל, להכיר את הסיפורים שמאחורי כל מתכון, ולפגוש אנשים שחיים ונושמים את המטבח האיטלקי מדי יום.

בין אם תבחרו ללמוד להכין פסטה, ריזוטו או פיצה, תצאו מהחוויה הזו עם לא רק מיומנויות חדשות – אלא גם עם זיכרון בלתי נשכח של טעם, ריח ואירוח איטלקי אמיתי.